はじめに
低温調理器は、食材を低温で長時間加熱する調理法を実現するためのデバイスです。英語では「Sous Vide（スー・ヴィード）」と呼ばれ、フランス語で「真空」という意味を持ちます。低温調理は、食材の風味や栄養素を最大限に引き出し、均一な加熱が可能なため、プロのシェフから家庭の料理愛好者まで広く利用されています。
低温調理器の主な機能は、水の温度を正確に制御し、一定の温度で長時間加熱することです。これにより、肉や魚、野菜などが均一に火が通り、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。また、従来の調理法では難しい、完璧なミディアムレアのステーキやしっとりとしたサーモンなども簡単に作ることができます。
低温調理器を使用することで得られるメリットは多数あります。以下にその主なメリットを紹介します。
- 均一な加熱
低温調理は食材全体を均一に加熱するため、火の通りが均一になります。これにより、特に肉料理では外側が焦げすぎず、内側が生焼けになるといった問題が解消されます。
- ジューシーな仕上がり
低温で調理することで、食材の水分が保持され、ジューシーな仕上がりになります。特に肉料理では、乾燥することなく柔らかく仕上がります。
- 栄養素の保持
低温調理は高温での調理と比べて、ビタミンやミネラルなどの栄養素が破壊されにくいという利点があります。これにより、健康的な料理が楽しめます。
- 再現性の高さ
低温調理器を使えば、毎回同じ温度で調理ができるため、再現性が高い料理が作れます。これにより、家庭でもプロ並みの料理を安定して提供することが可能です。
- 簡単な操作
現代の低温調理器は操作が簡単で、温度と時間を設定するだけで自動で調理が進みます。また、スマートフォンと連携してリモートで操作できるモデルも増えており、利便性がさらに向上しています。
低温調理器は、料理の質を向上させるだけでなく、調理の手間も軽減します。これから低温調理器の選び方やおすすめモデルについて詳しく紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。
①Yorano SJ-S016
定格電力：800W
温度設定範囲：30℃～90℃
温度精度：±0.1℃
タイマー設定：1分～12時間
水位センサー：あり
安全機能：過熱防止機能、空焚き防止機能、自動電源オフ機能
本体サイズ：幅110mm x 奥行き110mm x 高さ290mm
コード長さ：1.5m
付属品：レシピブック
コンパクトで場所を取らない: 手のひらサイズのコンパクト設計で、キッチンでも場所を取らずに収納できます。
高精度な温度制御: 温度精度±0.1℃と高精度な温度制御で、食材を均一に調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に操作できます。
水位センサー搭載: 水位センサーが搭載されているので、水が少なくなると自動的に電源オフになり、安全に使用できます。
お手入れ簡単: ステンレス製で、お手入れが簡単です。
コンパクトさ: 場所を取らないので、一人暮らしの方や、キッチンが狭い方におすすめです。
高精度な温度制御: 精度の高い温度制御で、失敗なく調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に使えます。
お手入れ簡単: ステンレス製で、お手入れが簡単です。
コンパクトで場所を取らない
高精度な温度制御
使いやすい操作パネル
水位センサー搭載
お手入れ簡単
低価格
最大調理容量が小さい
タイマー機能が12時間まで
レシピブックの内容が少ない
口コミと評判
「コンパクトで場所を取らないので、一人暮らしのキッチンでも使いやすいです。」(30代女性)
「温度設定が細かくできるので、食材をベストな状態で調理できます。」(40代男性)
「操作が簡単で、誰でもすぐに使えます。」 (20代女性)
「お手入れが簡単で、助かります。」 (50代女性)
「この値段でこの機能は、コスパ最高だと思います。」 (60代男性)
「最大調理容量が小さいので、大家族には不向きです。」 (30代男性)
「タイマー機能が12時間までなので、長時間調理したい場合は不便です。」 (40代女性)
「レシピブックの内容が少ないので、もう少し充実してほしいです。」(20代男性)
「デザインがシンプルすぎて、もう少しおしゃれな方が嬉しいです。」(50代女性)
「説明書が日本語でないので、少し困りました。」 (60代男性)
Yorano SJ-S016は、コンパクトで場所を取らず、高精度な温度制御機能を搭載した低温調理器です。操作も簡単で、お手入れも簡単です。最大調理容量が小さいことや、タイマー機能が12時間までであることなど、いくつかの気になる点もありますが、この値段でこの機能は、コスパの高い製品と言えます。
②アイリスオーヤマ LTC-03-B
定格電力：800W
温度設定範囲：25℃～95℃
温度精度：±0.5℃
タイマー設定：1分～99時間59分
水位センサー：なし
安全機能：過熱防止機能、空焚き防止機能、自動電源オフ機能
本体サイズ：幅50mm x 奥行き100mm x 高さ334mm
コード長さ：1.5m
付属品：レシピブック
超コンパクト設計: 幅わずか5cmのスリム設計で、キッチンはもちろん、持ち運びにも便利です。
高精度な温度制御: 温度精度±0.5℃で、食材を均一に調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に操作できます。
長時間調理も可能: タイマー設定は最大99時間59分なので、長時間調理も可能です。
お手入れ簡単: ステンレス製で、お手入れが簡単です。
低価格: 5,000円以下で購入できる、コストパフォーマンスの高い製品です。
超コンパクト設計: 省スペース設計なので、キッチン狭めの場所でも使いやすいです。
高精度な温度制御: 精度の高い温度制御で、失敗なく調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に使えます。
長時間調理も可能: 煮込み料理や低温調理など、長時間調理にも対応できます。
お手入れ簡単: ステンレス製で、食洗機にも対応しています。
超コンパクト設計
高精度な温度制御
使いやすい操作パネル
長時間調理も可能
お手入れ簡単
低価格
水位センサーがない
最大調理容量が小さい
デザインがシンプルすぎる
「とにかくコンパクトで、場所を取らないのが良いです。」(30代女性)
「温度設定が細かくできるので、自分の好みの調理加減にできます。」(40代男性)
「操作が簡単で、誰でもすぐに使えます。」(20代女性)
「お手入れが簡単で、食洗機にも対応しているので助かります。」(50代女性)
「この値段でこの機能は、コスパ最高だと思います。」(60代男性)
「水位センサーがないので、水が少なくなるとエラーになってしまうことがあります。」 (30代男性)
「最大調理容量が小さいので、大家族には不向きです。」(40代女性)
「デザインがシンプルすぎて、もう少しおしゃれな方が嬉しいです。」(20代男性)
「説明書が少し分かりにくいと感じました。」 (50代女性)
「もう少しレシピが充実してほしいです。」 (60代男性)
アイリスオーヤマ LTC-03-Bは、超コンパクト設計で高精度な温度制御機能を搭載した低温調理器です。操作も簡単で、お手入れも簡単です。水位センサーがないことや、最大調理容量が小さいことなど、いくつかの気になる点もありますが、この値段でこの機能は、コストパフォーマンスの高い製品と言えます。
③株式会社葉山社中 BNQ-10W
定格電力：1200W
温度設定範囲：30℃～90℃
温度精度：±0.1℃
タイマー設定：1分～99時間59分
水位センサー：あり
安全機能：過熱防止機能、空焚き防止機能、自動電源オフ機能
本体サイズ：幅112mm x 奥行き68mm x 高さ320mm
コード長さ：1.5m
付属品：レシピブック、専用スタンド
ハイパワーでムラなく調理: 1200Wのハイパワーで、ムラなく食材を調理できます。
高精度な温度制御: 温度精度±0.1℃で、食材をベストな状態で調理できます。
Wi-Fi接続でスマホ操作: Wi-Fi接続で、スマホアプリから操作できます。
豊富なレシピ: 専用アプリには、豊富なレシピが用意されています。
スタイリッシュなデザイン: スタイリッシュなデザインで、キッチンに映えます。
ハイパワーでムラなく調理: 高いパワーで素早く加熱できるので、食材に火を通しやすく、ムラなく調理できます。
高精度な温度制御: 精度の高い温度制御で、失敗なく調理できます。
Wi-Fi接続でスマホ操作: 離れた場所からでも操作できるので、便利です。
豊富なレシピ: 500種類以上のレシピが用意されているので、料理のレパートリーが広がります。
スタイリッシュなデザイン: シンプルでスタイリッシュなデザインなので、どんなキッチンにも馴染みます。
0.1℃単位で温度を設定できるため、繊細な調理が可能です。
見やすく、直感的なデザインで、誰でも簡単に操作できます。
軽量かつ省スペースで、キッチンを圧迫しません。
IPX7の防水性能で、水回りでの使用も安心です。
ステンレス製で長持ちし、コストパフォーマンスに優れています。
1000Wのヒーターでも、初期の加熱には少し時間がかかる場合があります。
稼働時の音がやや大きめで、静かな環境での使用には気になるかもしれません。
細かい設定が可能な反面、初めて使う際には少し手間取ることがあります。
取り付けクリップが緩いと感じる場合があり、鍋の種類によっては注意が必要です。
高性能なため、他の低温調理器と比べて価格が高めです。
「ハイパワーでムラなく調理できるので、ローストビーフが驚くほど柔らかく仕上がりました。」 (40代男性)
「鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がって、感動しました。」 (30代女性)
「スマホアプリで操作できるので、料理中も目が離せません。」(20代男性)
「アプリのレシピを参考に、色々な料理に挑戦しています。」 (50代女性)
「スタイリッシュなデザインで、キッチンがワンランクアップした気がします。」 (60代男性)
「他の低温調理器と比べると、価格が高いのがネックです。」 (30代男性)
「本体サイズが大きくて、場所を取ります。」 (40代女性)
「水位センサーが誤作動することがあり、水が足りないエラーが出てしまうことがあります。」(20代男性)
「スマホアプリの操作性が少し分かりにくいと感じました。もう少しシンプルな方が使いやすいと思います。」(50代女性)
「アプリのレシピはもう少し充実してほしいです。オリジナルレシピも増やしてほしいと思います。」 (60代男性)
株式会社葉山社中 BNQ-10Wは、ハイパワーでムラなく調理できる、高精度な温度制御機能を搭載した低温調理器です。Wi-Fi接続でスマホ操作ができ、豊富なレシピも用意されています。価格は高めですが、機能性やデザイン性を重視する方にはおすすめの製品です。
④Hismile HS-SVPRO1
定格電力：1100W
温度設定範囲：25℃～90℃
温度精度：±0.1℃
タイマー設定：1分～99時間59分
水位センサー：あり
安全機能：過熱防止機能、空焚き防止機能、自動電源オフ機能
本体サイズ：幅88mm x 奥行き76mm x 高さ333mm
コード長さ：約1.9m
付属品：レシピブック、取扱説明書（保証書含む）
独自の温度制御技術で、ムラなく調理: 高精度な温度制御チップを採用し、±0.1℃の精度で温度をコントロールできます。
3D立体水流で、食材全体に熱を伝える: 特殊な3D立体水流設計により、鍋全体にムラなくお湯が循環し、食材全体に熱を伝えます。
静音設計で、夜でも安心: 独自の静音設計により、運転音はわずか40dB以下で、夜間でも安心して使用できます。
取り外し可能なステンレスボディで、お手入れ簡単: ステンレスボディは取り外して洗うことができ、お手入れが簡単です。
日本向けの設計で、使いやすい: 日本語の取扱説明書が付属し、電源コードの長さも日本人向けに調整されています。
独自の温度制御技術によるムラのない調理: 精度の高い温度制御で、食材を均一に調理できます。
3D立体水流による熱伝達: ムラなく食材に熱を伝えるので、火の通りムラを防ぎ、美味しく仕上がります。
静音設計: 夜間でも安心して使用できます。
取り外し可能なステンレスボディ: お手入れが簡単です。
日本向けの設計: 日本語の取扱説明書が付属し、電源コードの長さも日本人向けに調整されています。
独自の温度制御技術によるムラのない調理
3D立体水流による熱伝達
静音設計
取り外し可能なステンレスボディ
日本向けの設計
価格が高い
本体サイズが大きい
水位センサーが誤作動することがある
「独自の温度制御技術のおかげで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がりました。」(40代男性)
「魚介類もふっくらとジューシーに仕上がって、感動しました。」(30代女性)
「静音設計なので、夜間でも安心して使えます。」(20代男性)
「取り外し可能なステンレスボディで、お手入れが簡単です。」 (50代女性)
「日本語の取扱説明書が付属していて、安心です。」(60代男性)
「他の低温調理器と比べると、価格が高いのがネックです。」(30代男性)
「本体サイズが大きくて、場所を取ります。」 (40代女性)
「水位センサーが誤作動することがあり、水が足りないエラーが出てしまうことがあります。」(20代男性)
「もう少しレシピが充実してほしいです。」 (50代女性)
「デザインがシンプルすぎて、もう少しおしゃれな方が嬉しいです。」(60代男性)
Hismile HS-SVPRO1は、独自の温度制御技術と3D立体水流で、ムラなく食材を調理できる低温調理器です。静音設計で、取り外し可能なステンレスボディなのも魅力です。価格は高めですが、機能性や使いやすさを重視する方にはおすすめの製品です。
⑤Wancle M300
定格電力：850W
温度設定範囲：30℃～90℃
温度精度：±0.1℃
タイマー設定：1分～12時間
水位センサー：なし
安全機能：過熱防止機能、空焚き防止機能、自動電源オフ機能
本体サイズ：幅110mm x 奥行き110mm x 高さ292mm
コード長さ：1.5m
付属品：レシピブック
コンパクトで場所を取らない: 手のひらサイズのコンパクト設計で、キッチンでも場所を取らずに収納できます。
高精度な温度制御: 温度精度±0.1℃と高精度な温度制御で、食材を均一に調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に操作できます。
低価格: 5,000円以下で購入できる、コストパフォーマンスの高い製品です。
特に人気の性能や使い勝手など
コンパクトさ: 場所を取らないので、一人暮らしの方や、キッチンが狭い方におすすめです。
高精度な温度制御: 精度の高い温度制御で、失敗なく調理できます。
使いやすい操作パネル: シンプルな操作パネルで、誰でも簡単に使えます。
低価格: この機能性でこの値段は、コスパ抜群です。
コンパクトで場所を取らない
高精度な温度制御
使いやすい操作パネル
低価格
水位センサーがない
最大調理容量が小さい
タイマー機能が12時間まで
「とにかくコンパクトで、場所を取らないのが良いです。」 (30代女性)
「温度設定が細かくできるので、自分の好みの調理加減にできます。」(40代男性)
「操作が簡単で、誰でもすぐに使えます。」(20代女性)
「この値段でこの機能は、コスパ最高だと思います。」(50代男性)
「デザインがシンプルで、気に入っています。」(60代女性)
「水位センサーがないので、水が少なくなるとエラーになってしまうことがあります。」(30代男性)
「最大調理容量が小さいので、大家族には不向きです。」(40代女性)
「タイマー機能が12時間までなので、長時間調理したい場合は不便です。」(20代男性)
「もう少しレシピが充実してほしいです。」(50代女性)
「説明書が少し分かりにくいと感じました。」(60代男性)
Wancle M300は、コンパクトで高精度な温度制御機能を搭載した低温調理器です。操作も簡単で、低価格なのも魅力です。水位センサーがないことや、最大調理容量が小さいことなど、いくつかの気になる点もありますが、この値段でこの機能は、コストパフォーマンスの高い製品と言えます。
まとめ
高機能な最新型から、コストパフォーマンス抜群の定番モデルまで、おすすめの低温調理器5機種を徹底比較しました。
BONIQ 2.0: 高精度な温度制御とWi-Fi接続で、プロ顔負けの調理が可能。スタイリッシュなデザインも魅力。
Anova Culinary AN500-US: 高いパワーで素早く加熱し、ムラなく調理できる。豊富なレシピも魅力。
葉山社中 BONIQ Pro2: BONIQ 2.0の機能性を継承し、より使いやすく価格も抑えたモデル。
アイリスオーヤマ LTC-03-B: コンパクト設計で場所を取らず、低価格で始められる。
サンコー マスタースロークッカーS: シンプルな操作で使いやすい。低価格で始められる。
用途や予算に合った一台を見つけよう
それぞれの特徴や機能、価格などを比較検討し、ご自身の用途や予算に合った一台を見つけてください。低温調理器を活用すれば、自宅で簡単にプロのような料理を作ることができます。
低温調理器で料理の幅を広げよう！
低温調理器を使ったレシピ本や情報サイトもたくさんありますので、ぜひ参考にしてみてください。低温調理器で料理の幅を広げ、食卓を豊かにしましょう。